Stellenbosch est une des plus anciennes villes d’Afrique du Sud, fondée en 1679 par Simon van der Stel dans la fertile vallée du fleuve Eerste. Située à environ 50 km du Cap, elle est entourée de montagnes majestueuses et de vignobles réputés. La ville est le cœur historique et culturel de la viticulture sud-africaine, avec de nombreuses routes des vins et domaines prestigieux. Stellenbosch conserve un riche patrimoine architectural de style hollandais du Cap, mêlé à des bâtiments victoriens et géorgiens. C’est aussi une cité universitaire dynamique grâce à l’Université de Stellenbosch, l’une des plus importantes du pays. Son atmosphère est à la fois jeune et cosmopolite, attirant étudiants, chercheurs, artistes et voyageurs. Les rues bordées de chênes, les musées, galeries d’art et restaurants contribuent à son charme. La région bénéficie d’un climat méditerranéen favorable aux vignobles et aux activités de plein air. Stellenbosch est également un centre gastronomique, associant vins et cuisine sud-africaine contemporaine. Elle incarne ainsi un mélange d’histoire, de culture et d’innovation au cœur des Winelands.
Disposition et géographie
Stellenbosch s’étend le long de la rivière Eerste et est entourée par les montagnes :
- Hottentots Holland (au sud)
- Stellenbosch Mountain (à l’ouest)
- Helderberg (près de Somerset West)
La ville est organisée autour d’un centre-ville historique avec des rues bordées de chênes centenaires (d’où son surnom « Eikestad », la ville des chênes).
Climat
- Type : Méditerranéen (étés chauds et secs, hivers frais et humides).
- Températures moyennes :
- Été (décembre à février) : 20–35°C
- Hiver (juin à août) : 5–18°C
- Précipitations : Principalement en hiver (juin à août).
Altitude
Entre 100 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, idéale pour la viticulture.
Histoire
- Fondée en 1679 par Simon van der Stel, gouverneur du Cap, ce qui en fait la 2e plus ancienne ville d’Afrique du Sud après Cape Town.
- Développement viticole grâce aux colons français huguenots à la fin du XVIIe siècle.
- 1886 : Création de l’Université de Stellenbosch, aujourd’hui l’une des plus prestigieuses du pays.
- Rôle important dans l’histoire afrikaner et la politique sud-africaine (siège du Parti National pendant l’apartheid).
Stellenbosch allie histoire, nature, vin et culture, offrant une expérience riche et variée. Que vous soyez amateur de vins, passionné d’histoire, ou à la recherche de randonnées, cette ville est une destination incontournable en Afrique du Sud.